Ti chiederai come si combinano questi due mondi, così diversi. Posso assicurarti che si combinano molto bene e nei prossimi post ti schiuderò un mondo magico, pieno di profumi e gusti vari e inaspettati. Il tè è diventato una parte di me come l’omeopatia. Non potrei lasciare ne´l’uno ne´ l’altro.
Il gusto per il tè è nato e cresciuto durante lo studio di omeopatia e naturopatia,
quando il tè verde veniva servito durante le ore di lezione e dopo le meditazioni. È stato assaporato come aperitivo, come afrodisiaco o come tisana. Ho imparato che per ogni momento del giorno esiste un tè adatto: per esempio l’alloro, da bere come tisana o il tè verde e il matcha, che sono stimolanti. Ho incontrato il gusto dal „fascino sottile“, che non ha l’arroganza del vino, la presunzione del caffè, né la leziosa innocenza del cacao.
Oltre alle principali materie di studio come i rimedi omeopatici, le erbe delle streghe e le erbe medicinali, si studiava l’uomo con la sua psiche, la sua reazione in situazioni di malattia, malessere, paura o ansia.
Riassumendo, si può dire che la cosa primaria dell‘ omeopatia e del naturopata è l’essere umano nella sua totalità fisica, psichica, spirituale e mentale.
Accanto a questi studi si apriva un altro mondo completamente nuovo: il mondo del tè !!!
Per la prima volta assaggiavo i sapori del Kabusecha, Sencha, Gyokuro, Hojicha, Darjeeling, Oolong.
Devi sapere che sono cresciuta in mezzo alla natura, e raccogliere l’arnica, il millefoglio, la rosa canina, il timo e tante altre erbe selvatiche per terapie curative faceva parte della mia vita quotidiana. A cena, la mamma preparava circa 2 litri di tè alla menta, camomilla, tiglio o sambuco. Spesso mescolava diverse erbe assieme e ancora oggi lo fa. Sono sicura che anche tu conosci questa pratica.
Questo, per spiegarti che ero già abituata a bere del tè ma, ancora, non conoscevo il mondo del tè verde, con tutte le particolarità dei gusti e dai sapori così piacevoli e vari, le peculiarità nella preparazione e la squisita raffinatezza.
Non sapevo ancora perché:
- la teiera dovrebbe essere piccola
- ogni tipo di tè dovrebbe avere la sua teiera
- l‘ acqua dovrebbe avere diversi gradi di temperatura
- il tempo d’infusione può durare da pochi secondi a 5 minuti
Soprattutto, non avevo mai sentito che si potessero fare diversi infusioni successive utilizzando lo stesso tè. Mi sfuggiva il senso profondo della cerimonia. Oggi, dopo anni di pratica, adoro la cerimonia del tè. Codificata in rituali antichi, religiosi e mistici viene tra l’altro praticata nel buddismo zen dove, per i monaci, è una cerimonia essenziale.
Ho capito che il TÈ, con la sua storia, ha creato un’estetica.
Oggi, nel nostro mondo così stressante e complicato, il momento del tè rappresenta un rituale e un simbolo estetico. Tanta raffinatezza ed eleganza, godute da soli o in compagnia, creano armonia, pace e momenti spirituali.
Così, anche per me, il mondo del tè è diventato parte della vita.
Quando sento bisogno di riposo e di silenzio mi preparo per la cerimonia. Ai pasti amo bere tè al posto del vino. Quando festeggio con gli amici e con le persone del mio gruppo omeopatico, pratico la cerimonia e beviamo un tè particolare, raro, speciale che può essere un tè verde come un Gyokuro, un Formosa Mingjian, un Wuyi da Hong Pao, un Genmaicha, un Monkey King, un Mizudashi Chu … tutti infusi con particolari sapori, forse legnosi, con una nota di affumicato o dolci note di frutta nel retrogusto, o con sapori di spezie simili, per esmpio, al pan pepato. Ripeto: ci sono così tanti sapori e note da scoprire che, per forza, devo scrivere altri articoli, altri post.
Col tempo riesci a capire perchè, bere tè, sia diventato altamente chic!
Il tè è diventato una delle bevande più popolari al mondo, non solo per il suo sapore gradevole, ma anche per le numerose proprietà benefiche, come principi bioattivi, polifenoli, antiossidanti e catechine. ( .. vedi prossimo post )
mr
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